日本卵業協会

もくじ

第1話

第2話

第3話

第4話

【実践しよう！】スリムCooking

作り方

（１）	トマト１．５ｃｍ角に切り、レタスは一口大にちぎる。えのきだけは石づきを切り、長さを半分に切ってほぐす。
（２）	鍋に水とスープの素を入れ、煮立ったらえのきだけとトマトを加え、再び煮立ったらレタスを加えて調味し、とき卵を流し入れる。
（３）	器に盛り、大葉のせん切りをのせる。

（1人分：エネルギー53キロカロリー、たんぱく質4ｇ、塩分1.0ｇ）

手早くできる野菜たっぷりのスープです。トマトは酸味と甘味のある真っ赤なものを使いましょう。火を通すのでレタスの硬いところも使え、ムダになりません。

作り方

（１）	白ごまはいってからすり、ねぎとしょうがはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。A を合わせてタレをつくる。
（２）	牛肉はごま油で焼き、タレ大さじ１をかけて細切りにする。
（３）	にんじんは５ｃｍ長さの細切りにし、ゆでて水気をきり、タレ大さじ１/２をかける。
（４）	ぜんまいは５ｃｍ長さに切り、ゆでて水気をきり、タレ大さじ２を加えて汁気がなくなるまで煮る。
（５）	さやえんどうは筋をとり細切りにし、ゆでて水にとり、タレ大さじ１/２をかける。
（６）	もやしは根をとり、さっとゆでてタレ大さじ１をかける。
（７）	卵は薄焼き卵にして細切りにする。
（８）	ごはんを盛り、具をのせ、残りのタレをかける。

（１人分・エネルギー442キロカロリー、たんぱく質16ｇ、塩分2.9ｇ）

卵と肉とたっぷりの野菜を使った料理です。赤、黄、緑と彩りのよい料理は、栄養面でもバランスがとれているといえます。