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材料（２人分）
Ａ（たまご３個、カレー粉小さじ１、こしょう少々）、バター小さじ１、コンビーフ８０ｇ、マフィン２個、イタリアンパセリ適宣 |
| 作り方 |
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| （１） |
Ａをよく混ぜ合わせておく。コンビーフは軽くほぐし、マフィンは半分に割って軽くトーストする。 |
| （２） |
フライパンにバターを溶かしてたまご液を流しいれ、半熟状に混ぜてスクランブルエッグを作る。 |
| （３） |
マフィンにコンビーフ、スクランブルエッグをはさみ、イタリアンパセリを添える。 |
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材料（２人分）
Ａ（水３カップ、鶏がらスープ小さじ１）、桜えび５ｇ、ザーサイ３０ｇ、たまご１個、レタス１〜２枚 |
| 作り方 |
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| （１） |
ザーサイは細切りにし、水をつけて塩出しして水を切る。
たまごは割りほぐしておく。 |
| （２） |
鍋にＡを合わせて火にかけ、桜えび、ザーサイを加え、ひと煮立ちさせる。
たまご液をまわし入れて、レタスをちぎりながら加え、スープが沸いたら火を止める。 |
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材料（２人分）
Ａ（たまご３個、塩・こしょう各少々）、サラダ油小さじ１、ニラ１／４束、もやし３０ｇ、チャーシュー５０ｇ、乾燥ビーフン３０ｇ
Ｂ（ナンプラ―小さじ１、酒大さじ１、こしょう少々）、サラダ油大さじ１、ライム・万能ねぎ各適宣 |
| 作り方 |
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| （１） |
Ａをよく混ぜ合わせておく。ニラは４ｃｍ長さに切る。チャーシューは細切り、ビーフンはお湯でも戻す。Ｂの調味料は合わせておく。 |
| （２） |
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、もやし、チャーシューを軽く炒め、ビーフンを加える。Ｂをまわし入れて調味し、ニラを加えて混ぜ合わせる。 |
| （３） |
別のフライパンにサラダ油小さじ１を熱してＡを流し入れ、大きく混ぜ合わせながら、表面が半熟状になるまで火を通す。手前半分に（２）の具をのせ、たまごを二つ折にかぶせ器に盛る。ライムと万能ねぎを添える。 |
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材料（２人分）
ゆでたまご４個、メンマ（水煮）２００ｇ、
Ａ（かつおだし３カップ、酒大さじ２、しょうゆ大さじ３、こしょう少々）、白髪ねぎ１／２本分、三つ葉適量。 |
| 作り方 |
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| （１） |
ゆでたまごは殻をむき、メンマは水けをきる。 |
| （２） |
鍋にＡ，ゆでたまご、メンマを合わせて火にかけ、煮立ったら弱火にして３０分程煮る。 |
| （３） |
器に盛り、白髪ねぎと三つ葉を添える。 |
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材料（４人分）
Ａ（たまご３個、牛乳５００ｃｃ、砂糖大さじ２、シナモン小さじ１／２）、無糖ココア・熱湯各大さじ１、フランスパン１２ｃｍ分、クルミ大さじ２、レーズン大さじ１、バター少々
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| 作り方 |
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| （１） |
耐熱皿にバターを塗っておく。Ａを混ぜ合わせ、熱湯で溶いたココアを加え混ぜる。 |
| （２） |
フランスパンを7〜８ｍｍ厚さの輪切りにして耐熱皿に並べる。Ａにココアを加えたたまご液を、全体に染み渡るようにまんべんなく流し入れ、クルミ、レーズンを散らす。 |
| （３） |
天板にお湯をはって（２）をのせ、１６０度のオーブンで３０〜４０分、蒸し焼きにする。 |
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材料（２人分）
タラ２切れ、ししとう１０本、塩・こしょう各少々、小麦粉適量、たまご２個、大葉１０枚、サラダ油大さじ１／２ |
| 作り方 |
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| （１） |
タラは一切れを３〜４等分し、塩、こしょうして小麦粉をまぶす。しし唐は所々に楊子で穴をあけ、軽く小麦粉をまぶす。 |
| （２） |
たまごを割ほぐし、細切りにした大葉を加えて混ぜる。 |
| （３） |
タラとしし唐を（２）のたまご液にくぐらせ、サラダ油を熱したフライパンで焼く。残ったたまご液をまわしかけ、たまごに火が通ったら器に盛る。 |
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材料（２人分）
たまご３個、塩・サラダ油各少々、牛肉１００ｇ、Ａ（酒小さじ１、塩・こしょう各少々）、豆板ジャン小さじ１／２、テンメンジャン大さじ１、サラダ菜適量、万能ねぎ６本、パプリカ１／４個、サラダ油大さじ１／２、鶏むね肉１／２、酒・塩各少々、水適量、アボカド１／２個、大葉４枚、Ｂ（マヨネーズ大さじ２、しょうゆ大さじ１／３）
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| 作り方 |
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| （１） |
たまごを割りほぐして塩を加え、サラダ油を薄く塗ったフライパンに流し入れて、薄焼き卵を３〜４枚作る。 |
| （２） |
牛肉は細切りにし、Ａで下味をつける。鍋にサラダ油を熱して豆板ジャンを炒め、香りが出たら牛肉を加え、色が変わったらテンメンジャンを加えて炒めあわせる。サラダ菜、細切りにしたパプリカ、１０ｃｍ長さに切った万能ねぎと一緒にたまごで巻く。 |
| （３） |
小鍋に鶏肉を入れてかぶるくらいの水と酒、塩を加えて弱火でゆで、そのまま冷やしておく。アボガドはレモン汁少々をかけ、食べやすい大きさに切る。 |
| （４） |
鶏肉が冷めたら手で裂き、大葉、アボガドと一緒にたまごに乗せ、Ｂを塗って巻く。 |
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材料（２人分）
たまご４個、塩・こしょう各少々、ピザ用チーズ４０g、トマト１／２個：小さめのさいの目に切る、じゃがいも１個：１ｃｍ角のさいの目に切る、サラダ油小さじ１／２（材料に混ぜる）
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| 作り方 |
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| （１） |
炊飯器のうち釜にサラダ油（分量外）を薄く塗る。 |
| （２） |
材料をすべて炊飯器に入れてスイッチを入れる。炊き上がったら炊飯器から出して、切り分ける。 |
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材料（２人分）
たまご２個、キャベツ１／２枚：せん切りにする、ベーコン１／２枚：細切りする、バター少々、塩･こしょう各少々 |
| 作り方 |
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| （１） |
ココット皿にバターを薄く塗り、キャベツ、ベーコンを入れ、中央にタマゴを割り入れて塩、こしょうをふる。ラップをかけて電子レンジ（６００W）で５０秒から１分加熱する。 |
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材料（２人分）
たまご２個、A（だし汁１／２カップ、酒小さじ１、塩少々、薄口しょうゆ小さじ１／２） |
| 作り方 |
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| （１） |
発泡スチロールの器（カップラーメンなどの容器を利用するとよい）に、室温にもどしたカラのままのたまごを入れ、８０〜９０度の湯をたっぷりとそそぎ、皿などでふたをする。 |
| （２） |
時々器ごとゆりうごかして、２０分ほど置く。 |
| （３） |
器の湯を捨て、冷水を入れてたまごの熱を冷ます。 |
| （４） |
Aをあたため、器に入れて（３）のたまごを割り入れる。 |
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